おせちは手作りと市販をどう組み合わせる？

おせちは、すべてを手作りするよりも、作りやすい料理だけ手作りし、時間のかかる料理や少量でよい料理を市販品にすると無理なく準備できます。たとえば、煮しめやなますを手作りし、黒豆・栗きんとん・伊達巻などは市販品にする組み合わせです。

家族の人数、作れる時間、好み、保存のしやすさによって適した組み合わせは変わります。まず「手作りしたい料理」と「買ったほうが負担を減らせる料理」を分けることがポイントです。

おせちを手作りと市販で組み合わせる基本の考え方

手作りと市販の割合に決まりはありませんが、手作りは2〜4品、市販品は数品という組み合わせにすると、準備の負担を抑えながら手作り感も出しやすくなります。

次の3つの基準で料理を分けると、献立を決めやすくなります。

「全部手作りできるか」ではなく、どの料理に時間を使いたいかを先に決めると、無理のないおせちになります。

手作りに向いているのは、家庭の味を出しやすく、普段の調理に近い料理です。味付けを家族の好みに合わせやすい点もメリットです。

特に煮しめやなますは、家庭によって味付けが異なりやすい料理です。家族が食べ慣れた味にしたい場合は、これらを手作りにすると満足しやすくなります。

市販品に向いているのは、下ごしらえや加熱に時間がかかる料理、少量だけ用意したい料理です。

市販品を選ぶときは、内容量、賞味期限、保存方法、開封後の扱いを確認します。特に、冷蔵が必要な商品を常温で保管しないよう、購入時に表示を確認してください。

準備は、保存しやすい料理から始め、当日に盛り付ける料理を最後に回すと進めやすくなります。

料理を作る日や購入日が早すぎると、保存中に味や食感が変わることがあります。作り置きする場合は、料理ごとの保存方法と食べられる期間を確認してください。

市販のおせちは、商品によって甘さや塩分の感じ方が異なります。市販品を先に味見し、手作り料理の味を濃くしすぎないようにすると、全体のバランスを取りやすくなります。

おせちは少量ずつ複数の料理を食べるため、1品あたりの量が多すぎると余りやすくなります。家族が特に好きな料理は多めにし、それ以外は少量パックを選ぶと調整しやすくなります。

汁気のある料理は、他の料理に味や水分が移らないよう、小分けの容器や仕切りを使います。市販品の容器から移す場合も、保存方法や食べるまでの時間を確認してください。

小さな子ども、高齢者、アレルギーのある人が食べる場合は、食材や硬さ、味付けを確認します。商品のアレルギー表示や原材料表示は、購入前に確認してください。

どれを手作りするか迷ったら、料理を次のように分けると決めやすくなります。