おせちの甘い料理を含むバランスのよい献立は？

おせちの甘い料理を楽しみながらバランスを整えるには、黒豆・伊達巻・栗きんとんなどを少量ずつ盛り、野菜料理、魚や肉、汁物を組み合わせる献立がおすすめです。甘い料理を重ねすぎず、塩分の多い料理も一度にたくさん食べないことがポイントです。

甘いおせちを含むバランスのよい献立例

次のように、甘い料理・たんぱく質を含む料理・野菜料理・汁物をそろえると、味や食材が偏りにくくなります。

朝食に向く献立

朝は、甘いおせちを少量と、野菜や汁物を組み合わせると食べやすい献立になります。

• 黒豆または伊達巻を少量
• 紅白なます
• 焼き魚またはかまぼこ
• 野菜やきのこを入れたお雑煮

お雑煮に餅を入れる場合は、伊達巻や黒豆などの量を控えめにすると、主食と甘い料理が重なりすぎません。汁を多く飲むと塩分をとりすぎることがあるため、具を先に食べる方法もあります。

昼食に向く献立

昼食では、おせちだけで済ませず、主食と野菜を補うと献立を整えやすくなります。

• 栗きんとんまたは黒豆を少量
• 煮しめや紅白なます
• 鶏肉、魚、えびなどの料理
• ご飯または餅を使った主食
• 具だくさんの汁物

おせちの甘い料理を何種類も食べたい場合は、主食を食べすぎないようにするのではなく、甘い料理を一種類ずつ少量に分けると調整しやすくなります。

夕食に向く献立

夕食は、甘い料理を控えめにし、野菜とたんぱく質を中心にすると、日中に甘いおせちを食べた場合もバランスを取りやすくなります。

• 焼き魚または鶏肉の料理
• 煮しめ、たたきごぼう、紅白なます
• 黒豆や伊達巻を少量
• ご飯を適量
• 具だくさんの汁物

昼までに栗きんとんや伊達巻を食べた日は、夕食では甘い料理を無理に追加せず、野菜料理を増やす方法もあります。

甘いおせち料理はどのくらい組み合わせる？

黒豆、伊達巻、栗きんとんは、いずれも甘味のある料理です。三種類を食べる場合は、それぞれを少量ずつ盛り、甘い料理以外の料理を同じ皿に入れると、味の偏りを抑えられます。

甘い料理の量だけでなく、かまぼこ、昆布巻き、数の子など塩分の多い料理が重なっていないかも確認しましょう。料理の味が濃いと感じる場合は、野菜や主食と一緒に食べ、水分も適度にとります。

献立を整える3つのコツ

1. 甘い料理は少量を数種類にする。一種類を多く盛るより、黒豆や伊達巻などを少しずつ楽しむほうが、味の単調さを避けられます。
2. 野菜料理を先に決める。紅白なます、煮しめ、たたきごぼうなどを一品以上入れると、甘い料理や魚料理に偏りにくくなります。
3. 一食で完璧にそろえようとしない。朝に甘い料理が多かった場合は、昼や夕食で野菜料理や魚、肉などを組み合わせ、1日全体で調整します。

おせちの甘い料理を楽しむ献立の考え方

おせちの甘い料理は、黒豆・伊達巻・栗きんとんなどを少量ずつ盛り、紅白なますや煮しめ、魚や肉、具だくさんの汁物を合わせるとバランスを整えやすくなります。特に、甘い料理と塩分の多い料理だけで食事を終えないことが大切です。

まずは食卓に出す甘い料理の量を決め、その後に野菜料理と魚・肉の料理を加えて献立を組み立てると、食べたいおせちを我慢しすぎず調整できます。