おせちの子ども向け肉料理を簡単に作る方法は？

おせちの子ども向け肉料理は、鶏ひき肉の甘辛つくねにすると簡単です。材料を混ぜて丸め、フライパンで焼いてたれを絡めるだけなので、料理に慣れていない人でも作りやすい一品です。しょうゆを控えめにして、ひと口サイズにすると子どもが食べやすくなります。

子ども向けおせちに簡単な鶏つくねがおすすめ

鶏つくねは、冷めても食べやすく、形を整えやすい肉料理です。串に刺したり、にんじんやブロッコリーを添えたりすると、おせちらしい華やかさも出せます。

• ひき肉なので子どもがかみやすい
• 丸めて焼くだけで作れる
• 甘めのたれで食べやすい
• 小さく作れば重箱に詰めやすい

鶏ひき肉で作る甘辛つくねの材料

以下は、子ども2〜3人分の目安です。おせちに詰める量や、子どもの年齢に合わせて調整してください。

• 鶏ひき肉……250g
• 玉ねぎ……4分の1個
• パン粉……大さじ3
• 牛乳または水……大さじ1
• 溶き卵……2分の1個分
• 片栗粉……小さじ1
• 油……小さじ1

たれは、しょうゆ・みりん・砂糖を各大さじ1ずつ混ぜます。味を薄めにしたい場合は、しょうゆを小さじ2程度に減らし、水を小さじ1〜2加えてください。

鶏つくねを簡単に作る手順

1. 玉ねぎを細かくみじん切りにします。辛みが気になる場合は、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、冷ましておきます。
2. ボウルにパン粉と牛乳または水を入れ、パン粉をしっとりさせます。
3. 鶏ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
4. 手を水でぬらし、子どもが食べやすい大きさに丸めます。厚みを薄めにすると、火が通りやすくなります。
5. フライパンに油を入れて中火で熱し、つくねを並べます。
6. 焼き色がついたら裏返し、弱めの中火にします。ふたをして、中心まで火が通るように焼きます。
7. 余分な油を拭き取り、混ぜておいたたれを加えます。つくねを返しながら、たれにとろみがつくまで煮絡めます。
8. 皿に取り出して粗熱を取り、必要なら半分に切ってから重箱に詰めます。

竹串や箸を刺して、出てくる肉汁が透明であることを確認してください。中心が赤い場合は、さらに加熱します。

子どもが食べやすくする味付けと形の工夫

濃い味にせず、甘みを少し加えることがポイントです。おせち料理は大人向けの味付けだと、子どもには塩辛く感じられることがあります。

• しょうゆを減らし、砂糖やみりんで甘みを調整する
• ひと口で食べられる小さめのサイズにする
• 硬くならないよう、焼きすぎない
• 子どもが小さい場合は、串を使わず食べさせる
• 食べるときにたれを少量だけかける

幼児に出す場合は、弾力のある大きなつくねをそのまま与えず、年齢やかむ力に合わせて小さく切ってください。ピックや竹串を使う場合も、食べるときは外しておくと安心です。

さらに簡単に作れるおせちの肉料理

つくね以外では、鶏肉の照り焼きや、豚肉の野菜巻きも作りやすい肉料理です。子どもの好みや、用意できる材料で選んでください。

野菜巻きは、野菜が苦手な子どもでも肉と一緒に食べやすくなります。ただし、野菜が十分にやわらかくなるまで加熱し、食べる前に大きさを確認してください。

おせち用に作るときの保存の注意点

子ども向けに薄味で作った肉料理は、保存性を高めた料理とは限りません。作った後は常温に長く置かず、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる前に状態を確認してください。

• 清潔な調理器具と保存容器を使う
• 料理を完全に冷ましてからふたをする
• 重箱に詰める前に、肉の中心まで火が通っているか確認する
• 取り分けるときは、使用済みの箸を料理に戻さない
• におい、見た目、味に異常がある場合は食べない

おせちを長時間室温に置く場合は、肉料理だけ別に冷蔵保存する方法もあります。手作りのつくねは「日持ちする料理」と考えず、なるべく早めに食べ切る前提で準備しましょう。

おせちの子ども向け肉料理は小さめのつくねが作りやすい

おせちの子ども向け肉料理には、鶏ひき肉で作る甘辛つくねが向いています。材料を混ぜて丸め、焼いてたれを絡めるだけなので、簡単に準備できます。

しょうゆを控えめにし、薄く小さく成形して、子どもの年齢に合わせて切り分けるのがポイントです。保存するときは冷蔵を基本にし、食べる前に中心まで火が通っていることと、料理の状態を確認してください。