おせちの直前の買い足しにおすすめの食材は？

おせちの直前の買い足しには、かまぼこ、伊達巻、黒豆、栗きんとん、煮しめ用の野菜、数の子、いくら、三つ葉などがおすすめです。すぐに盛り付けられるものと、少量を加えるだけで料理が整う食材を選ぶと、買いすぎを防げます。

買い足す内容は、すでに用意したおせちに「足りない色・量・味」が何かで決めましょう。生ものや葉物野菜は保存期間が短いため、購入後の保管方法と食べるタイミングも確認してください。

おせちの直前に買い足しやすい食材

かまぼこ、伊達巻、昆布巻き、黒豆、栗きんとんは、直前の買い足しに向いています。調理に時間をかけにくい場合でも、器に盛るだけで品数を増やせます。

すでに多くのおせち料理を用意している場合は、同じ種類を大容量で買うより、少量パックを選ぶほうが余りにくくなります。

おせちの量を増やしたいなら、れんこん、にんじん、里芋、ごぼう、こんにゃく、しいたけなどが使いやすい食材です。煮しめに加えるほか、筑前煮やけんちん汁などにも利用できます。

直前に調理する場合は、火が通りやすい大きさに切って煮ると、短時間でも作りやすくなります。すでに煮物があるなら、具材を追加して一緒に温める方法もありますが、味が薄まることがあるため、煮汁の量を見ながら調整します。

盛り付けが茶色っぽいときは、絹さや、三つ葉、ゆず、ミニトマト、紅白なますなどを加えると、見た目を整えやすくなります。

絹さやは軽くゆでて煮物に添え、三つ葉は雑煮や汁物に使えます。ゆずは皮を少量刻んで添えるだけでも香りが出ます。ミニトマトは伝統的なおせち料理ではありませんが、子ども向けの盛り合わせや箸休めとして使いやすい食材です。

おせち料理だけでは食べ続けにくい場合は、餅、そば、うどん、卵、鶏肉、野菜、漬物を用意しておくと、別の料理に切り替えられます。

おせちの品数を増やすことだけを考えず、正月の昼食や翌日の食事にも使える食材を選ぶと、余りにくくなります。

生魚、いくら、刺身、葉物野菜などは、購入時期だけでなく、消費期限や保存温度を確認してください。冷蔵が必要な食品を室温に長く置くと、品質が落ちたり食中毒の原因になったりするおそれがあります。

特に数の子やいくらなどの魚介類は、商品によって保存方法や期限が異なります。未開封の状態だけでなく、開封後にいつまで食べられるかもパッケージで確認しましょう。

何を買うか迷ったら、まず現在のおせちを見て、足りないものを次の順番で選びます。

たとえば、料理は足りているものの見た目がさびしい場合は、かまぼこを大量に買うより、三つ葉や絹さや、ゆずを少量買うほうが適しています。反対に、家族が多くて量が足りない場合は、煮物や餅など、複数の料理に使える食材が便利です。

おせちの直前の買い足しでは、かまぼこや伊達巻などの「切るだけの食材」、煮しめ用の野菜、彩りを補う薬味を優先すると選びやすくなります。購入前に、足りない量・色・味と、消費期限や保存場所を確認することがポイントです。