おせちの子ども向け肉料理には何がある？

おせちの子ども向け肉料理には、鶏の照り焼き、つくね、肉団子、ローストビーフ、チャーシュー、ハムなどがあります。子ども用には、やわらかく食べやすいこと、味が濃すぎないこと、ひと口で食べられる大きさに切れることを基準に選ぶとよいでしょう。

おせちに向く子ども向けの肉料理

迷ったときは、鶏つくねや鶏の照り焼きが向いています。ひき肉や鶏もも肉は、焼き加減や大きさを調整しやすく、子どもの年齢に合わせてやわらかく仕上げられるためです。

鶏つくねは、豆腐や細かく刻んだ野菜を混ぜると、さらにやわらかくできます。照り焼きのたれは、しょうゆの量を控えて甘めにすると、子ども用として食べやすくなります。

ローストビーフは、おせちを華やかに見せたいときに使いやすい肉料理です。ただし、子どもに出す場合は、レアのままではなく、年齢や体調を考えて十分に加熱したものを選びましょう。

薄切りにしてもかたい場合は、さらに細く切るか、子ども向けには別の料理を用意します。市販品を使うときは、加熱状態や保存方法、消費期限を確認してください。

普段から肉団子やチャーシューを食べている子どもなら、おせちにも取り入れやすい料理です。肉団子はトマト味や甘めのたれ、チャーシューは薄切りなど、家庭で食べ慣れた味にすると残りにくくなります。

ただし、おせち料理は日持ちを考えて味が濃く作られることがあります。子ども用に取り分ける場合は、たれを少なめにする、表面のたれを軽く拭うなどの方法で味を調整できます。

ハムやソーセージは、盛り付けるだけで準備しやすい肉料理です。花形や星形に抜くと、子ども向けのおせちにしやすくなります。

一方で、商品によって塩分、添加物、アレルギー表示、加熱の必要性が異なります。購入時はパッケージを確認し、幼い子どもには輪切りのままではなく、食べやすい大きさに切ってください。

子ども用のおせちに入れる肉料理は、次の基準で選ぶと判断しやすくなります。

おせち用に初めて作る料理よりも、普段の食事で子どもが好む肉料理を、少し華やかに盛り付けるほうが食べてもらいやすいでしょう。

肉料理は、料理の種類だけでなく、切り方や加熱状態によって食べやすさが変わります。子ども用には、筋や骨を取り除き、年齢に合わせて小さく切ってから盛り付けます。

特に、肉団子やソーセージなどを大きなまま出すと、子どもが食べにくいことがあります。丸い食品や弾力のある食品は、子どもの発達に合わせて細かく切り、食事中はそばで見守ってください。

また、作り置きする場合は、調理後に粗熱を取り、冷蔵庫で保存します。食べる分だけ取り分け、長時間室温に置いた肉料理は食べさせないようにしましょう。

子ども向けのおせちには、鶏つくね、鶏の照り焼き、肉団子、チャーシュー、ローストビーフ、ハムなどを入れられます。初めて用意するなら、普段から食べ慣れている鶏料理や肉団子を、薄味でやわらかく仕上げるのがおすすめです。

選ぶときは、子どもの年齢やかむ力に合わせて、十分な加熱、食べやすい大きさ、味の濃さ、保存方法を確認しましょう。