おせち風デザートのアイデアは？

おせち風デザートは、黒豆・栗・金柑などのおせち食材を使ったり、料理を重箱に詰めたりすると作れます。市販のお菓子を組み合わせるだけでも華やかに仕上がるため、手作りが苦手な人にも向いています。

おせち風デザートのアイデア7選

抹茶の緑色と黒豆の組み合わせは、和の雰囲気を出しやすいアイデアです。パウンドケーキの生地に黒豆を混ぜ、仕上げに粉糖を振ると、落ち着いた色合いのお正月デザートになります。

黒豆が沈みやすい場合は、薄力粉を少量まぶしてから生地に混ぜると、偏りにくくなります。

栗きんとんを土台やクリームに使うと、見た目も味もおせちらしいモンブランになります。市販のカステラやスポンジを小さく切って器に入れ、その上に栗きんとんを絞るだけでも作れます。

栗きんとんが固いときは、少量の生クリームや牛乳を加えて混ぜると、絞りやすくなります。

白あんやこしあんを包んだ大福に、赤いいちごを添えると、紅白のお祝いらしいデザートになります。求肥を手作りする方法のほか、市販の大福や白玉を使って簡単に盛り付ける方法もあります。

いちごを大福の中に入れる場合は、水分をキッチンペーパーで軽く拭いておくと、あんや求肥がゆるみにくくなります。

黄色いロールケーキを輪切りにすると、伊達巻に似た見た目を演出できます。スポンジを薄く焼いてクリームを巻き、表面に細い焼き色の線を付けると、より伊達巻風になります。

本物の伊達巻とは味が異なりますが、重箱に並べるとおせち風デザートとして分かりやすくなります。

きんかん、オレンジ、みかんなどの柑橘類を寒天で固めると、透明感のある華やかな一品になります。黄色やオレンジ色が重箱の彩りにもなり、食後にも食べやすいデザートです。

きんかんの種が気になる場合は、あらかじめ半分に切って種を取り除きます。皮の苦みが気になるときは、薄切りにして少量から使うとよいでしょう。

白あんの水ようかんと、こしあんやいちご味の水ようかんを二層にすると、紅白のデザートになります。流し型で固めてから食べやすく切ると、重箱にも詰めやすくなります。

二層にする場合は、下の層が完全に固まる前に次の液を流すと、層が離れにくくなります。表面が固まってから流す場合は、フォークで軽く傷を付けておくと密着しやすくなります。

透明なカップや小さな器に、黒豆、栗、白玉、抹茶クリーム、あんこを重ねると、手軽な和風パフェになります。具材を少量ずつ用意できるため、家族それぞれの好みに合わせやすいのも特徴です。

例えば、次の順番で重ねると色が見えやすくなります。

おせち風に見せるには、味だけでなく、赤・白・黒・黄・緑の色をそろえることがポイントです。次のように組み合わせると、重箱の中が単調になりにくくなります。

水分の多いフルーツやクリームは、ほかの菓子に水分が移りやすいため、仕切りのある容器やカップに入れると詰めやすくなります。

調理時間を短くしたい場合は、市販品を組み合わせるだけでも十分に華やかになります。例えば、次の材料を重箱に少量ずつ詰めます。

カステラを伊達巻風に輪切りにしたり、大福にいちごを添えたりすると、並べ方だけでもおせちらしい印象になります。小さなカップやワックスペーパーで区切ると、味が混ざりにくく、取り分けもしやすくなります。

デザートを重箱に詰めるときは、最初に大きなものを配置し、空いた場所に黒豆やフルーツなどを入れると整いやすくなります。

重箱がない場合は、大皿に料理を詰めるように並べたり、透明なカップを升のように配置したりしても、おせち風の雰囲気を出せます。