おせちで朝に作れるメニューは、雑煮、伊達巻サンド、黒豆ヨーグルト、栗きんとんトーストなどです。調理済みのおせちを使えば、切る・温める・パンやご飯にのせるだけで、忙しい朝でも用意できます。
おせちで朝に作れるメニュー5選
1. 具材を足すだけの簡単雑煮
おせちの煮しめやかまぼこを使えば、短時間で雑煮を作れます。だし汁は市販の顆粒だしやめんつゆを使っても構いません。
- 切り餅：人数分
- だし汁：人数分
- かまぼこ：適量
- 煮しめの具材：適量
- 小松菜や三つ葉：適量
- 鍋にだし汁を入れ、煮しめの具材とかまぼこを温めます。
- 別の鍋やトースターで餅を加熱します。
- 器に餅を入れ、温めただし汁と具材を注ぎます。
- 小松菜や三つ葉を添えて完成です。
煮しめに味が付いているため、だし汁は薄めに作るのがポイントです。餅は喉に詰まらせないよう、小さく切ってよくかんで食べてください。
2. 伊達巻と野菜の和風サンド
伊達巻の甘みを生かした、火を使わずに作れる朝食です。食パンだけでなく、ロールパンやおにぎりの具材としても使えます。
- 食パンまたはロールパン：人数分
- 伊達巻：適量
- レタス：適量
- きゅうり：適量
- マヨネーズ：少量
- 伊達巻を食べやすい厚さに切ります。
- パンにマヨネーズを薄く塗ります。
- レタス、きゅうり、伊達巻をパンにはさみます。
- 食べやすい大きさに切って盛り付けます。
伊達巻の味が濃い場合は、マヨネーズを少なめにすると食べやすくなります。汁気のある具材を使うとパンが崩れやすいため、なますを加える場合は水分を軽く切ります。
3. 黒豆とヨーグルト
黒豆をヨーグルトにのせるだけで、朝食向けの一品になります。甘みがあるため、砂糖やはちみつを追加せずに作れます。
- プレーンヨーグルト：適量
- 黒豆：適量
- きなこやナッツ：好みで少量
- 器にヨーグルトを入れます。
- 黒豆をのせます。
- 好みできなこやナッツを添えます。
黒豆の煮汁が多い場合は、汁を軽く切ってから使うと、ヨーグルトが水っぽくなりにくくなります。ナッツを使う場合は、食べる人の年齢やアレルギーにも注意してください。
4. 栗きんとんトースト
栗きんとんは、ジャムのようにパンに塗って使えます。焼いたパンにのせるだけなので、朝の準備を簡単に済ませたいときに向いています。
- 食パン：人数分
- 栗きんとん：適量
- バターまたはクリームチーズ：好みで少量
- 食パンを好みの焼き加減まで焼きます。
- バターやクリームチーズを薄く塗ります。
- 栗きんとんをのせて広げます。
栗きんとんは甘みがあるため、バターを使うと味のバランスを取りやすくなります。パンを焼かず、栗きんとんを塗ってそのまま食べることもできます。
5. なますとツナの和風ご飯
紅白なますにツナを合わせると、ご飯にのせて食べられるさっぱりした朝食になります。なますの水分をしっかり切ることが大切です。
- 温かいご飯：人数分
- 紅白なます：適量
- ツナ缶：適量
- 白ごまや刻みのり：好みで少量
- 紅白なますの汁気を切ります。
- ツナの油や水分を切ります。
- ご飯に紅白なますとツナをのせます。
- 白ごまや刻みのりを添えます。
なますの酸味が強い場合は、ツナを多めにすると味がまろやかになります。ご飯に混ぜ込む場合は、具材の汁気を切ってから混ぜてください。
おせちを組み合わせるだけの朝ごはん例
一品だけでは物足りない場合は、主食とおせちを組み合わせると準備しやすくなります。
| 主食 | 合わせやすいおせち | 作り方 |
|---|---|---|
| ご飯 | 煮しめ、かまぼこ、なます | 温めた煮しめを添え、かまぼこやなますを盛り付ける |
| 餅 | 黒豆、栗きんとん、煮しめ | 焼いた餅に添える、または雑煮にする |
| 食パン | 伊達巻、栗きんとん | はさんだり、ジャムのように塗ったりする |
| ヨーグルト | 黒豆 | ヨーグルトにのせる |
朝に作るときの選び方
最も手早く済ませたいなら、黒豆ヨーグルトや栗きんとんトーストがおすすめです。温かいものを食べたい場合は、煮しめとかまぼこを使った雑煮にすると、具材を一から煮込まずに作れます。
- 火を使いたくない：黒豆ヨーグルト、伊達巻サンド
- 温かい朝食にしたい：雑煮、煮しめのせご飯
- 甘いものを食べたい：栗きんとんトースト
- さっぱりしたものがよい：なますとツナの和風ご飯
残ったおせちを朝に使うときの注意
おせちは料理ごとに保存方法や食べられる期間が異なります。保存状態に不安があるもの、においや見た目に変化があるものは使わず、容器に表示された保存方法や消費期限を確認してください。
冷蔵庫から出した料理をそのまま食べる場合は、食べる分だけ取り分けます。煮しめや雑煮の具材を温めるときは、中心まで十分に温まっているか確認してください。
おせちで朝食を作るなら、まずは餅と煮しめで雑煮にする、パンに伊達巻や栗きんとんを合わせる、黒豆をヨーグルトにのせる方法が簡単です。火を使うかどうか、温かいものがよいか、甘いものがよいかで選ぶと、手持ちのおせちを無理なく朝食に活用できます。
