おせちは手作りと市販で何が違う？

おせちの手作りと市販品の違いは、主に手間・費用・味の調整・品数・保存性にあります。時間をかけて好みの味に仕上げたいなら手作り、準備の負担を減らして年末年始を過ごしたいなら市販品が向いています。

どちらが優れているかは、家族の人数や食べる量、作る時間、重視したい味によって変わります。すべてを手作りする方法だけでなく、煮物だけ作って重箱は市販品にするなど、組み合わせる方法も選べます。

おせちの手作りと市販品の違いを比較

手作りおせちのメリット

手作りの最大のメリットは、家族の好みに合わせて内容を決められることです。甘さや塩分を調整したり、苦手な料理を外したりできるため、食べ残しを減らしやすくなります。

• 好きな料理だけを作れる
• 味付けや具材を家庭向けに調整できる
• 食べる人数に合わせて量を決められる
• できたての料理を用意しやすい
• 料理や盛り付けを家族の行事として楽しめる

また、黒豆や栗きんとん、煮しめなど、毎年食べ慣れた料理を同じ味に仕上げられる点も手作りの良さです。家族にアレルギーや食事制限がある場合も、使う材料を自分で確認しながら作れます。

手作りおせちのデメリット

手作りでは、料理そのものだけでなく、献立作りや買い物、下ごしらえ、調理、片付けにも時間がかかります。複数の料理を同じ時期に準備するため、年末の予定が多い人には負担になりやすい方法です。

• 料理の数が増えるほど調理時間が長くなる
• 材料を少量ずつそろえると、余りが出ることがある
• 料理ごとに保存方法や食べる順番を考える必要がある
• 毎回同じ味に仕上がるとは限らない
• 調理器具や冷蔵庫のスペースが必要になる

特に、普段あまり作らない料理を一度に何種類も用意すると、レシピの確認や失敗への対応も必要です。手作りする場合は、すべての料理を一度に作るのではなく、日持ちしやすい料理から順番に準備すると負担を分散できます。

市販おせちのメリット

市販おせちは、年末の調理時間を減らしながら、複数の料理をそろえられる点がメリットです。完成品を購入するタイプなら、受け取り後に保存し、食べる前に盛り付けるだけで済む商品もあります。

• 多くの料理をまとめて用意できる
• 年末の買い物や調理の負担を減らせる
• 盛り付け済みの商品なら見た目を整えやすい
• 普段作らない料理も食べられる
• 人数に合わせた商品を選びやすい

料理店や専門店の商品では、家庭で作る機会が少ない料理や、見た目を重視した盛り付けを楽しめる場合もあります。ただし、内容や品質は商品によって異なるため、購入前に料理の種類、量、保存方法、受け取り日を確認することが大切です。

市販おせちのデメリット

市販品は内容や量があらかじめ決まっているため、家族全員の好みに合うとは限りません。苦手な料理が多い場合は、価格に対して食べられる料理が少なくなることがあります。

• 味付けを家庭の好みに変えにくい
• 苦手な料理や食べない料理が含まれることがある
• 人数によっては余りや不足が出る
• 冷蔵・冷凍など指定された方法で保存する必要がある
• 注文時期によっては希望の商品を選べない場合がある

市販おせちの価格は、料理の内容、量、販売元、容器、配送の有無などによって変わります。具体的な費用を比べるときは、商品価格だけでなく、送料や追加注文の費用があるかも確認してください。

費用は手作りと市販のどちらが安い？

一概に手作りのほうが安い、市販のほうが高いとは判断できません。手作りは材料費を調整できますが、少量の材料を複数そろえると割高になったり、調味料や食材が余ったりします。市販品は価格が明確な一方、送料や食べない料理の分まで含まれることがあります。

費用を比べるときは、次の項目を同じ条件で計算します。

• 手作り：食材費、調味料代、容器代など
• 市販品：商品価格、送料、追加購入する料理の費用など

たとえば、家族が少なく、食べたい料理が数品だけなら、必要な料理だけ手作りするほうが無駄を抑えやすい場合があります。一方で、多くの料理をそろえたい場合は、市販品を一つ購入したほうが材料を別々に買う手間を減らせることがあります。

手作りおせちが向いている人

次の条件に当てはまる人は、手作りおせちを選ぶと満足しやすいでしょう。

• 家族の好みに合わせて料理を選びたい人
• 味付けや材料を自分で調整したい人
• 少量の料理だけ用意したい人
• 年末に調理する時間を確保できる人
• 家族でおせち作りを楽しみたい人

すべてを手作りする必要はありません。煮しめやなますなど作りやすい料理だけを手作りし、黒豆やかまぼこなどは購入する方法でも、家庭らしいおせちにできます。

市販おせちが向いている人

次の条件に当てはまる人は、市販おせちを選ぶと準備の負担を減らせます。

• 年末に調理する時間が少ない人
• 多くの料理を一度に用意したい人
• 盛り付けや品数を整えたい人
• 来客用のおせちを準備したい人
• 普段作らない料理を試したい人

購入する場合は、価格だけでなく、何人前か、料理ごとの内容量、冷蔵か冷凍か、解凍方法、受け取り日時を確認しましょう。家族に食物アレルギーや食事制限がある場合は、原材料表示や注意事項も確認が必要です。

迷ったときは手作りと市販を組み合わせる

手間と満足度のバランスを取りたいなら、手作りと市販品を組み合わせる方法が現実的です。家族がよく食べる料理や作り慣れた料理だけを手作りし、品数の多い料理や調理に時間がかかる料理を市販品で補います。

手作りと市販のどちらを選ぶかは、調理にかけられる時間と、家族が実際に食べる料理を基準に決めると判断しやすくなります。味や内容を優先するなら手作り、準備の負担を減らすなら市販、両方を求めるなら組み合わせが向いています。